李華在葡萄園打理葡萄樹，這些葡萄都將用來釀造葡萄酒。重慶晨報記者 郎清湘 攝

他是新中國第一位葡萄與葡萄酒博士，有人稱他是“葡萄酒黃埔軍校”的校長，正是他當(dāng)年放棄國外企業(yè)開出的高薪毅然選擇回國，才有了亞洲唯一葡萄酒學(xué)院在西北的拔地而起。

如今的他桃李滿天下，國內(nèi)一線葡萄酒品牌的生產(chǎn)企業(yè)里，只要是“搞技術(shù)”的，幾乎都當(dāng)過他的學(xué)生。

他是梁平人李華，現(xiàn)在是西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽院長、教授、博士生導(dǎo)師。

學(xué)者式嚴謹

毫不客氣地指出工作問題

李華的辦公室在葡萄酒學(xué)院的二樓，跟學(xué)院的老師們和技術(shù)人員隔三差五開“碰頭會”都是在這里進行。“今年我給四個班的新生上課，問了一下，他們都還沒有進過葡萄園，既然是葡萄酒專業(yè)的，進了葡萄園，才能夠使他們多理解，多一些感性認識。”李華毫不客氣地在會議上指出了老師們的工作問題，他一直嫌慢。

李華今年66歲，看上去他要比實際年齡年輕得多，固有的學(xué)者思維使得他思路清晰、觀點明確。

在辦公室墻壁上的顯眼位置，掛著一張李華與原國家領(lǐng)導(dǎo)人握手的照片。

李華至今都能回憶起當(dāng)時的場面，“1995年的7月初，國家領(lǐng)導(dǎo)人在人民大會堂，會見了我們‘優(yōu)秀青年科技專家成長之路報告團’全體成員，然后跟我們單獨每一個都照了相。”

中國式刻苦

語言不通就靠苦讀解決

李華幾乎煙不離手，煙滅了一根又點一根，這都是當(dāng)年在法國留學(xué)時養(yǎng)成的習(xí)慣。

李華出生在梁平農(nóng)村。1982年，他考上了“西北農(nóng)林科技大學(xué)”的前身——西北農(nóng)林學(xué)院“園藝系”一位教授的出國研究生。從此便遠渡重洋，赴法國波爾多第二大學(xué)葡萄酒學(xué)院留學(xué)。

李華遇到的第一個難題就是語言不通，苦讀便成了他唯一的選擇。課余他不是在法國同學(xué)中連說帶比劃地“強迫”訓(xùn)練聽、說能力，就是悶頭猛抄同學(xué)筆記，然后認真“消化”并整理出摘要；凡是導(dǎo)師指定的參考書，他一本不落地從圖書館抱回宿舍一句一句地啃，再用法文整理出心得和摘要。

李華經(jīng)常熬到深夜，第二天又早早起床，喝兩口咖啡后，夾著筆記本奔向教室。抽煙的習(xí)慣，就是在那時養(yǎng)成的。

僅僅只用了一年時間，李華用這種“笨鳥”的方式不僅攻下了語言關(guān)，還硬是一口氣啃完了13門課程。到期末，3次筆試、3次口試外加碩士論文答辯，得了全優(yōu)！

對這個“中國式的刻苦”加“中國式的聰明”等于全優(yōu)的李華，3個洋教師無不瞠目結(jié)舌。他在法國，用三年半的時間完成了五年的學(xué)業(yè)，并以優(yōu)異的成績獲得了葡萄與葡萄酒博士學(xué)位。

改變根本

推動葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)

畢業(yè)時，李華原本可以在世界知名的酒莊拿著高薪，過著“金領(lǐng)”一般的生活。

李華卻選擇了回國，“一方面是我們想發(fā)展中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，第二個原因是中國最適合種葡萄的地方，就在西北。”

從1986年開始到1990年，李華發(fā)起并參與到西北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系葡萄栽培與釀酒專業(yè)，從事相關(guān)教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)開發(fā)研究與技術(shù)推廣，并首先在教學(xué)、科研、生產(chǎn)方面，改變中國傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)工藝，改變中國葡萄酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

在李華教授的推動下，1994年，我國頒布了第一個葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)基本上與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。就在這一年，李華教授聯(lián)合全國13家葡萄酒企業(yè)，在西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄與葡萄酒專業(yè)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)辦了亞洲唯一的葡萄酒學(xué)院。

“我們下一步的目標(biāo)，就是使中國由葡萄酒的大國，變成世界葡萄酒強國。”李華一直在努力，也在不斷地挑戰(zhàn)。

■人物

李華，1959年生于梁平，1982年到1985年就讀于法國波爾多第二大學(xué)葡萄酒學(xué)院，獲葡萄與葡萄酒學(xué)博士學(xué)位，1994年創(chuàng)辦了亞洲唯一的葡萄酒學(xué)院，西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長、葡萄酒學(xué)院名譽院長。

■語錄

不辛苦不付出怎么有收獲？再苦也要面對，再難也要上。我一直告訴自己一句話：“你不能當(dāng)逃兵”。

    ■對話

重慶晨報：中國的葡萄酒和國外的到底區(qū)別在哪里？

李華：1984年我從國內(nèi)帶了一瓶葡萄酒請法國的導(dǎo)師品嘗，結(jié)果他喝了一口就噴了出來，說了句“這哪里是酒啊，都是勾兌的”。這讓我很傷心，也讓我下定回國自己釀造出葡萄酒的決心。

重慶晨報：對家鄉(xiāng)的發(fā)展有何建議？

李華：重慶可以搞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。我和妻子希望把自己的智力貢獻給家鄉(xiāng)，讓家鄉(xiāng)變得更加美好。

重慶晨報記者 郎清湘

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