為切實(shí)加強(qiáng)餐飲食品安全工作，防范餐飲食品安全事故，開(kāi)年以來(lái)，袁驛鎮(zhèn)加大了對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)管力度，認(rèn)真開(kāi)展餐飲食品安全大檢查大整治監(jiān)管工作，從“五抓”入手，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

一是抓宣傳。建立餐飲服務(wù)企業(yè)管理人員QQ群，及時(shí)下發(fā)相關(guān)通知和規(guī)定，加強(qiáng)與餐飲企業(yè)的溝通聯(lián)系，隨時(shí)掌握餐飲服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。編印宣傳冊(cè)和單頁(yè)材料，制作《食品安全知識(shí)展板》，定期派出工作人員深入社區(qū)、學(xué)校和餐飲企業(yè)集中的地方進(jìn)行廣泛宣傳。

二是抓檢查。加大對(duì)食用油、添加劑、自制飲料、涼菜間的監(jiān)管力度，嚴(yán)格核定許可范圍，查處未經(jīng)許可擅自加工制作飲料、涼拌菜等違法違規(guī)行為；督促餐飲企業(yè)做好餐具消毒保潔、食品留樣、餐廚廢棄物處置等環(huán)節(jié)的管理，健全相關(guān)安全記錄，確保加工制作全程安全。

三是抓培訓(xùn)。全年將對(duì)餐飲企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行一次法律法規(guī)、文明禮儀、規(guī)范服務(wù)等方面的培訓(xùn)，對(duì)餐飲企業(yè)安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化對(duì)餐飲企業(yè)管理人員和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)自我管理和抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

四是抓防控。抓好食品原料購(gòu)入、儲(chǔ)存、加工制作、餐具保潔消毒關(guān)，防止細(xì)菌滋生蔓延，切實(shí)杜絕群體性餐飲食品中毒事件；全力防控排查環(huán)境場(chǎng)所、餐具消毒殘留、餐廚廢棄處置、涼拌菜制作、燃?xì)馊剂系蕊L(fēng)險(xiǎn)因素。

五是抓整治。堅(jiān)持以“惠民生、保穩(wěn)定、促發(fā)展”為出發(fā)點(diǎn)，以“布局合理、設(shè)施齊全”為目標(biāo)，按照“提升檔次、規(guī)范秩序、淘汰臟亂”原則，積極進(jìn)行調(diào)研摸底、制定方案、落實(shí)責(zé)任，確定專人負(fù)責(zé)，確保工作有序推進(jìn)，提升餐飲服務(wù)水平和城市形象檔次。

袁驛鎮(zhèn)：朱剛祥

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