華龍網(wǎng)訊（通訊員 徐本立)2月27日，筆者采訪了演繹側(cè)耳根暢銷新聞的主人翁——梁平縣蔭平鎮(zhèn)七斗村7組組長李萬明。據(jù)李萬明介紹，2012年，全組有7戶農(nóng)民種植側(cè)耳根，種植面積2.8畝，實現(xiàn)產(chǎn)值8萬余元。

據(jù)了解，七斗村7組地處山區(qū)，青壯年勞力大量外出。為幫助留守在家的老人、婦女有增收項目,，組長李萬明、村民文禎平在原村小教師徐耀坤的幫助下，學(xué)會了種植側(cè)耳根技術(shù)。2010年文禎平率先種植側(cè)耳根，當(dāng)年收入5000余元。2011年李萬明率另外5戶農(nóng)民種植側(cè)耳根也一舉成功，當(dāng)年李萬明、文禎平分別收獲現(xiàn)金6000余元，其他5戶種植戶也有2000元左右的看頭。

2012年，李萬明、文禎平、任明生率領(lǐng)另外4戶共種側(cè)耳根2.8畝，其中李萬明0.5畝獲得毛收入1.5萬余元、文禎平0.6畝實現(xiàn)毛收入1.6萬元，任明生0.33畝實現(xiàn)毛收入0.6萬元。

今年59歲的李萬明介紹說，側(cè)耳根學(xué)名魚腥草。種植側(cè)耳根雖然活路多，但強度不大，特別適宜在家的老人、婦女、學(xué)生娃勞作，只要肯管理，不懶散，種植側(cè)耳根就會獲得不錯的收益。

在其栽培技術(shù)上，首先要選擇保水、肥沃的土壤。3至4月按4—5寸窩距移植野生苗，中途施用農(nóng)家肥2次、尿素肥2次，當(dāng)年舊歷冬月初就開始出土銷售。一般側(cè)耳根長度在一尺左右，一丈面積的產(chǎn)量在50公斤以上。

“側(cè)耳根賣價隨行就市，總體水平每公斤不低于8元。”李萬明說，以他家為例，去年冬月間，側(cè)耳根價格每公斤在10元左右，臘月二十七、八至今年春節(jié)，每公斤價格在20元。從冬月初到今年的正月十五，他幾乎天天趕集到云龍、屏錦、蔭平場鎮(zhèn)送貨。今年他批發(fā)給販子價格是每公斤14元，兩個半月時間，就把半畝側(cè)耳換成了1.5萬元現(xiàn)金。

“看到這么多錢，下細(xì)想來，也是辛苦錢?！崩钊f明說，雖然種植側(cè)耳根不要什么大的成本投資，不要大勞力，但夫妻倆人一天也只能挖一丈地，洗、捆、裝、銷又要人手，如果把勞力轉(zhuǎn)化成錢的話，其實種植側(cè)耳根只能嫌點小錢。

成本低，見效快，是種植側(cè)耳根的又一特點。李萬明表示，今年全組種植側(cè)耳根的戶數(shù)將增加4戶，達(dá)到11戶，種植面積6畝，預(yù)計年產(chǎn)值在18萬元左右。

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魚腥草出自《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之。菹菜，葉有魚腥氣，故俗稱魚草”。宋·蘇恭《蘇沈良方》：“蕺菜生濕地山谷陰處，亦能蔓生。葉似蕎麥而肥，莖紫赤色。山南、江左人好生食之。關(guān)中謂之菹菜?！?/P>

本品為三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的新鮮全草或干燥地上部分。鮮品全年均可采割；干品夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質(zhì)，曬干。魚腥草為多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味；莖上部直立，常呈紫紅色，下部匍匐，節(jié)上輪生小根。葉互生，薄紙質(zhì)，有腺點，背面尤甚，卵形或闊卵形，長4～10厘米，寬2.5～6厘米，基部心形，全緣，背面常紫紅色，掌狀葉脈5～7條，葉柄長1～3.5厘米，無毛，托葉膜質(zhì)長1～2.5厘米，下部與葉柄合生成鞘。花小，夏季開，無花被，排成與葉對生、長約2厘米的穗狀花序，總苞片4片，生于總花梗之頂，白色，花瓣狀，長1～2厘米，雄蕊3枚，花絲長，下部與子房合生，雌蕊由3個合生心皮所組成。蒴果近球形，直徑2～3毫米，頂端開裂，具宿存花柱。種子多數(shù)，卵形?；ㄆ?-6月，果期10-11月。魚腥草是治肺癰之要藥。

在四川、貴州、重慶、上海等愛吃側(cè)耳根的地區(qū)，春天吃側(cè)耳根，吃法簡單，涼拌一途耳。多放醋，糖，新炸的花椒油，其他少不了的是鹽，醬油，紅油。掌心那么大的葉片蘸滿了作料，要張大嘴才能放進(jìn)去。一咬下去，清氣滿口，頰齒留香。一碗蛋炒飯，放點側(cè)耳根進(jìn)去，馬上香氣四溢。

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