傳承不可缺，創(chuàng)新更關(guān)鍵。這是袁驛豆制品有限公司的發(fā)展秘訣，也是使我縣特色食品——袁驛豆干再次煥發(fā)光彩的一種力量。正是有了這個(gè)秘訣，如今的袁驛豆制品有限公司已經(jīng)從一個(gè)小作坊發(fā)展成現(xiàn)代化中型企業(yè)，每年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售300多噸袁驛豆干。

    近日，袁驛豆制品有限公司董事長(zhǎng)羅書(shū)平正為了袁驛豆干“改頭換面”忙得不可開(kāi)交。

    袁驛豆干，距今150多年的歷史，具有色澤通透、入口鮮美的特點(diǎn)，在清朝咸豐年間成為了朝廷貢品。建于1992年的袁驛豆制品有限公司開(kāi)始將這一傳統(tǒng)的食品統(tǒng)一包裝后銷(xiāo)往全國(guó)各地。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，公司旗下的產(chǎn)品“袁驛”牌豆干成為了豆干產(chǎn)業(yè)的“老字號(hào)”。但是，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，“老字號(hào)”逐漸失去了市場(chǎng)占有率。怎么樣才能讓老字號(hào)煥發(fā)新活力？袁驛豆制品有限公司現(xiàn)任掌門(mén)——董事長(zhǎng)羅書(shū)平認(rèn)為，老字號(hào)只有隨著時(shí)代的變化、需求的發(fā)展，在繼承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，老字號(hào)才有生命力。

    2002年，袁驛豆制品有限公司開(kāi)始將提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造產(chǎn)品形象作為公司前進(jìn)的方向。經(jīng)過(guò)不斷的試驗(yàn)和改進(jìn)，現(xiàn)在的袁驛豆腐干則采用傳統(tǒng)的工藝和科學(xué)的方法配制而成。制作方法十分考究，用桂皮、茴香等二十多種香料包裝鹵制。冷去后真空復(fù)合防腐包裝，常溫下可保持半年風(fēng)味不變。

    同時(shí)，為了適應(yīng)東西南北各地的不同口味，打開(kāi)更大的市場(chǎng)，公司聘請(qǐng)了西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授研究開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，研制出了麻辣、五香、海鮮、甜咸等不同風(fēng)味的豆腐干。

    目前，在市縣大力支持下，袁驛豆制品有限公司擴(kuò)建一期工程已基本完成，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值3000萬(wàn)元左右，可解決農(nóng)村勞動(dòng)力257人。公司成立十多年來(lái)多次獲得農(nóng)業(yè)部推薦的“綠色安全食品”、中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)“優(yōu)質(zhì)信譽(yù)品牌”、首屆巴蜀食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、重慶市旅游食品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、縣龍頭企業(yè)等諸多榮譽(yù)。

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