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有的時(shí)候，一件事情的成功與否，取決于趨勢(shì)，但更重要的是時(shí)機(jī)對(duì)不對(duì)。受今年的疫情的影響，"家庭火鍋”的消費(fèi)場(chǎng)景和需求得到更進(jìn)一步的強(qiáng)化和激發(fā)，今年年初，一大批餐飲品牌為了拓寬銷(xiāo)路，都紛紛轉(zhuǎn)向火鍋外賣(mài)到家。

顯然眼下對(duì)于重慶火鍋食材超市來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的時(shí)間窗口。然而"家庭火鍋”是否是疫情壓制所呈現(xiàn)出的暫時(shí)性的需求，還是會(huì)變成將來(lái)持續(xù)性的需求，現(xiàn)在下結(jié)論還為時(shí)尚早，因?yàn)樾枨笫强梢月粍?chuàng)造出來(lái)的。

當(dāng)然，重慶火鍋食材超市也并不是就能橫掃一切。門(mén)店始終是餐飲的基礎(chǔ)：

首先，火鍋這個(gè)品類(lèi)本身是一個(gè)強(qiáng)社交屬性的產(chǎn)品，在門(mén)店吃火鍋，更容易讓消費(fèi)者感受到門(mén)店的氣氛和熱鬧的氛圍。

再一個(gè)從產(chǎn)品角度說(shuō)，門(mén)店目前仍然是菜品較好的呈現(xiàn)場(chǎng)所。舉個(gè)例子，火鍋常見(jiàn)的食材：牛肉和毛肚，不管是在超市和火鍋食材超市，牛肉和毛肚類(lèi)基本上都只能買(mǎi)到冷凍或者冷鮮的，但是在門(mén)店能吃到新鮮的牛肉和毛肚，一字之差，口感天壤之別。

另外，就是供應(yīng)鏈，以及品牌的運(yùn)營(yíng)效率，這些都是制約火鍋食材超市這么生意比較關(guān)鍵的地方。

總之，重慶火鍋食材超市，來(lái)者不善。當(dāng)新生事物和特大機(jī)遇來(lái)臨的時(shí)候，我們首先不要盲目地接受也不能輕易地拒絕和過(guò)早地下結(jié)論。我們應(yīng)該以對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，用智慧的大腦、敏銳的眼光去耐心、全面地了解；深入、細(xì)致地分析。這樣，才能避免與特大機(jī)遇擦肩而過(guò)，也自然懂得該怎樣去做。

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