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  烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌烤烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。

  耗兒魚體較側扁呈長橢圓形與馬面相象，可以做成火鍋類，干鍋類，香鍋類，香辣類，吊鍋類等特色鍋品

  金椒魚的魚采用脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東中山長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。如沒有這種魚可以用草魚代替

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